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第二天一早何雨柱下意识地说了声签到,但系统半天没有反应,何雨柱才反应过来每日签到没了,改为七天签到一次。
下过雪后的屋子格外的冷,何雨柱看着破旧的房子,都感觉他在四处漏风,何雨柱决定趁这几天收拾一下屋子,再过两天自己就要接任食堂主任的职务了,肯定不会像现在这么清闲自在。
何雨柱骑着车赶往轧钢厂,街道上的雪昨天就被组织清理了,只有屋顶上还残留着厚厚的雪层。到了轧钢厂,看到的就是全场人在热火朝天的干活,昨天轧钢厂放假,今天一上工就得组织清雪,不然会对影响生产任务,轧钢厂这几天都在赶进度,争取在一年中最后的关头把组织年前定下的任务完成。
何雨柱依旧在厨房光明正大的偷懒,这段时间他眉头认真地教导马华,当然也会提点后厨的其他人,这些人在何雨柱耐心地教导下,厨艺都有了很大进步,尤其是马华,现在厨艺仅次于何雨柱和杨师傅,大锅菜都是马华在做。
“何师傅,今天李副主任要招待兄弟单位,点名要不做招待餐,一会去小仓库领食材。”黄主任走进厨房对何雨柱说。
何雨柱连忙应道,让马华去小仓库取了食材。
“今天我要做的是川菜里有名的宫保鸡丁,是一道远近闻名特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,当然了原料、做法都有些许差别。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后来被清朝山东巡抚四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今。
当然这道菜也被归纳为北京宫廷菜,要想做好这道宫保鸡丁,就得选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成,红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。”
何雨柱给厨房众人讲解了菜的由来,做法,这段时间只要遇到小灶,何雨柱每天都会给他们讲解两道菜。
何雨柱顿了顿,看到大家记得差不多了就开始讲起了鱼香肉细的来历。
“鱼香肉丝的出现就伴随着一系列的偶然。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。
有一次晚上这个家中的女主人在炒另一个菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这个菜中炒。
当时她还以为这款
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